Rosas de hojaldre con morcilla y manzana Gran Smith

Ingredientes:

· 1 Placa de hojaldre.
· 1 Manzana Gran Smith.
· 1 Morcilla.
· 1 Huevo.
· Azúcar.
· Micromezclum.
· Pétalos flores secas.

Elaboración:

Estirar con el rodillo la placa de hojaldre para que no quede muy gruesa (como unos dos milímetros) y cortar tiras de 5cm x 25 cm. Pelar la manzana y descorazonar. Hacer gajos más bien finos, colocar en un plato, espolvorear con el azúcar y al microondas sobre minuto y medio. Quitar la tripa a la morcilla y hacer rodajas finas y cortar por la mitad. En una tira de hojaldre poner alternando los gajos de manzana y la morcilla para después enrollar la tira pero apretando la parte de debajo de la misma para que quede forma de rosa. Pintar cada rosa con huevo batido y meterla al horno precalentado unos 30 minutos a 180 grados.

 

Emplatado:

Hacer un fondo en el plato o fuente con micromezclum y pétalos de flores secas y colocar encima las rosas de hojaldre.