Pastel de morcilla con pisto

Ingredientes

· 1 Morcilla.
· 200 ml. de nata al 33% mg.
· 3 Huevos.
· ½ Tomate.
· ½ Calabacín.
· ½ Cebolla.
· ½ pimiento verde.
· Tomatitos Cherry.

Elaboración

Quitar la tripa y desmigar bien la morcilla, saltear un poco en una sartén.
Hacer un pisto tradicional con el calabacín, cebolla, pimiento verde y el tomate (rehogar todo lentamente con un poco de sal). En un bol batir los huevos junto con la leche y un poco de sal. Incorporar la morcilla y el pisto y triturarlo bien con la batidora. En un molde de aluminio para horno (de unos 20 cm por 13 cm previamente forrado con papel de hornear), añadir el preparado anterior y lo metemos al horno precalentado unos 35 minutos a 200 grados o hasta que un palillo que clavemos salga limpio.
Dejar enfriar y desmoldar.

Emplatado:

Cortar el pastel en cuadrados de distintos tamaños y poner de pie en el plato de menor a mayor y en fila y decorar con tomatitos Cherry escaldados y pelados.