Rosca de hojaldre con cocido

  • 1 lamina de hojaldre.
  • 170 gramos de garbanzos cocidos.
  • 2 zanahorias.
  • 1 cebolla.
  • 1/2 col.
  • 2 morcillas.
  • 2 chorizos frescos.
  • 1.5 dl de caldode cocido.
  • 1 yema de huevo.
  • 1 y 1/2 cucharadasn de aceite de oliva.
  • Salsa de tomate.

 

PREPARACIÓN:

Pelar la cebolla y picarla en juliana. Raspar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Retirar las hojas exteriores a la col y cortar el resto en juliana fina.

Poner el caldo en un cazo con la col y las zanahorias, cocerlas durante 30 minutos y luego dejar enfriar.

Cocer los chorizos frescos en un cazo, cubierto con agua 25 minutos.

Dorar la cebolla en aceite, mezclar con los garbanzos cocidos , las zanahorias y la col todo bien escurrido.

Forrar con el hojaldre un molde redondo para bizcocho, dejando sobresalir un poco por los bordes. El morde enmatequillarlo ligeramente antes de poner el hojaldre. Rellenar con la mezcla de col zanahorias y garbanzos.

Repartir por encima los chorizos y las morcillas en cortardas en rodajas. Rociar con un chorrito de aceite de oliva. Doblar los bordes del hojaldre hacia dentro, formando ondas y pintar con la yema batida. Cocer en el horno a 180º C durante 40 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.

Sacar y desmoldar. Emplatar y llevar a la mesa con la salsa de tomate en salsera.