Revuelto de morcilla de Burgos

  • 1\2 morcilla de burgos.
  • 3 patatas.
  • Aceite de oliva.
  • Aceite de girasol.
  • Piñones.
  • 3 huevos.
  • Jamón ibérico

 

PREPARACIÓN:

Cortamos la morcilla y le quitamos la piel y la troceamos en taquito.

Pelamos las patatas  en taquitos y las pochamos, que no estén muy tiesa, una vez terminada, sacamos y reservamos.

En una sartén, echamos unas gotitas de aceite de oliva y echamos las patatas y sal, lo dejamos que coja un poco de calor y le incorporamos los tres huevos, a continuación, la morcilla y por último los piñones, removemos hasta que veamos como nos gusta, si muy hecho el huevo o poco. Sacamos, ponemos en una fuente y le colocaremos unas lonchitas de ese jamón que tenemos cortado y tanto nos gusta y listo para comer.

El mismo calor del revuelto hará sudar al jamón y quedara de película.