Receta de crujiente de morcilla con puré de manzana

  • 2 morcillas.
  • 8 obleas de masa brick o pasta filo.
  • 6 manzanas golden.
  • 50 g de azúcar blanquilla.
  • Ralladura de 1 limón.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

Pela las morcillas y rellena con éstas las obleas de masa brick, prepara unos rollitos y séllalos con una gota de agua. Fríelos en abundante aceite caliente y resérvalos en papel secante.

Lava y pela las manzanas y quítales el corazón y las semillas. Colócalas al fuego en una cazuela y añade el azúcar blanquilla y la ralladura de 1 limón.

Una vez confitadas, extrae la piel y pasa la pulpa por la batidora, junto con el jugo que hayan soltado.