Patatas con chorizo, jamón y morcilla

  • 1 kg de patatas.
  • 2 Cebollas rojas.
  • 1 pimiento verde.
  • 2 hojas de Laurel.
  • 8 trozos de chorizo.
  • 8 trozos de morcilla.
  • 150 g de Jamón Serrano.
  • 1 cuch. de pimentón y un poco de harina.
  • 1 1/2 l de Agua (o caldo).
  • Aceite y sal.

 

PREPARACIÓN:

En una cazuela con aceite, pocha la cebolla y el pimiento picados con una pizca de sal. Después, añade los trozos de chorizo, el jamón en tacos y sofríelo durante unos minutos.

A continuación, agrega el laurel, el pimentón y rehoga. Por último, agrega las patatas, peladas y troceadas y moja con el caldo. Cuécelo durante 20-25 minutos, retirando el laurel a mitad de cocción.

Mientras, en una sartén con aceite, fríe la morcilla en rodajas enharinadas. Finalmente, sirve el guiso de patatas y coloca la morcilla frita por encima.