Nido de patata con morcilla salteada, huevo frito y setas de temporada.

Dificultad: Fácil.
Preparación: 20 min.

  • 1 Patata.
  • ¼ Morcilla.
  • 1 Huevo codorniz.
  • 100 gr. Setas de temporada.
  • 1 Diente de ajo.
  • 2 Coladores (uno más grande que el otro, para que se acoplen perfectamente uno dentro del otro).
  • Aceite.
  • Sal.

 

PREPARACIÓN:

Pelar la patata y hacer rodajas de 1 mm. de grosor, (en mandolina o cortafiambres) y se cortan en bastoncillos para hacer patatas paja. Rellenar el colador grande con patatas paja, haciendo una capa fina pero tupida y colocar el colador pequeño dentro del grande. Sujetar los dos coladores juntos y sin soltarlos los introducimos en la freidora unos minutos para freír la patata. Sacar de la freidora, esperar que enfríe un poco y las desprendemos el canastillo de patata de los coladores.

Destripar y desmenuzar la morcilla y saltearla con un poco de aceite.

Freír el huevo de codorniz.

Laminar el ajo, freírlo y añadir las setas de temporada para hacerlas al ajillo.

MONTAJE:

Colocar el cestillo de patata en un plato y dentro poner la morcilla salteada, el huevo de codorniz y las setas al ajillo.