Ensalada templada de alubias

  • 1 bote alubias cocidas.
  • 2 chorizos.
  • 2 morcillas.
  • 1 cebolla.
  • 2 pimientos verdes.
  • 1 pimiento rojo.
  • Pimentón dulce.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

Se escurren bien las alubias y se ponen en una fuente.

Se pican finito los pimientos verdes y el rojo, y se le añaden a las alubias en crudo.

Se trocea los chorizos y las morcillas, y se pasan por la sartén con un chorrito de aceite de oliva (poca cantidad, poque el embutido ya suelta bastante grasa). Cuando estén doraditos se pone un poco de pimentón dulce. Se le da un par de vueltas, y se añaden a las alubias.

Luego, la cebolla se corta en tiritas, y se le da un golpe fuerte de calor en la sartén (en la misma de los chorizos, por ejemplo), y se añade también a las alubias.

Podéis poner cebolleta en vez de cebollas, sin pasar por la sartén, eso va a gusto de cada uno.

Remover todos los ingredientes y ya está.