Dados de patata con queso de cabra y morcilla

Dificultad: Fácil.
Preparación: 45 min.

  • 2 Patatas.
  • ½ Morcilla.
  • Rulo de queso de cabra.
  • Semillas de amapola.
  • Nata de 33% mg.
  • Pimientos de piquillo de bote.
  • Aceite de oliva.
  • Cuchara sacabolas pequeña.

 

PREPARACIÓN:

Pelar las patatas y hacer cubos de 3 cm de lado y vaciarles con el sacabolas. Ponerlos en una sartén con aceite de oliva a fuego lento para confitar los cubos. Cuando estén hechos, sacarlos y colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Hacer bolitas pequeñas de queso de cabra y forrarlas con la morcilla desmenuzada y amasada para quede una bola de queso dentro de una bola de morcilla.

Hacer lo mismo de antes pero a la inversa. Que la bolita de dentro sea de morcilla y la de fuera de queso. Picar los pimientos de piquillo y pocharlos, luego añadir un poco de nata, salpimentar y dejar cocer hasta que espese un poco. Triturar con la batidora.

MONTAJE:

Poner los dados de patata en un plato y meter dentro de cada uno bolitas de morcilla espolvoreadas con ajonjolí. En otro dados meter bolitas de queso espolvoreadas con semillas de amapola. Poner unos lengüetazos de crema de piquillo entre los dados.