Capricho de morcilla y queso de cabra con vinagreta de miel

  • 1 tomate del país.
  • Morcilla de Burgos.
  • 165 grs. de queso de cabra de rulo.
  • Sésamo.
  • Miel.
  • Aceite de oliva extra virgen.
  • Aceite balsámico.

 

PREPARACIÓN:

Cortar el tomate en láminas de medio centímetro. Dorar en la plancha bien caliente con unas gotas de aceite.

Freír en abundante aceite los tacos de morcilla con cuidado de que no se rompan. Colocar encima del tomate, cubrir con el queso de cabra. Gratinar con un soplete o en el grill del horno.

Para la vinagreta de miel, necesitamos dos partes de aceite por una de vinagre de Módena, miel y sal a gusto. Espolvorear el sésamo y agregar la salsa.