Arroz con morcilla

  • 90 ml aceite.
  • 2 Morcillas de Cebolla troceadas.
  • 120 g Tocino fresco entreverado en trozos.
  • 4 ajetes.
  • 1 cucharadita de pimentón.
  • 1100 ml caldo de verduras caliente.
  • 400 g habas tiernas.
  • 450 g Arroz de grano medio.

 

PREPARACIÓN:

Calentar el aceite en una cazuela de barro y freír el tocino y las morcillas hasta que se doren. Retirar de la cazuela y reservar.

Picar los ajetes y sofreírlos a fuego medio en la misma cazuela. Añadir el pimentón, sin que llegue a quemar e incorporar un vasito del caldo.

Paso 2

Remover y añadir las habas y el resto del caldo. Llevar a ebullición e incorporar el arroz. Deberá quedar cubierto por el caldo, pero no en exceso.

Paso 3

Introducir la cazuela en el horno calentado a 200 °C y dejar cocer 20 minutos aproximadamente.